Ροδοψημένη ολόκληρη τραγανή πανσέτα μόνο με αλάτι και μουστάρδα που δίνουν άρωμα και την απολαμβάνουμε αμέσως, πριν κρυώσει. Ένα φαγητό λουκούμι. Συνοδεύουμε με πιλάφι ή τηγανιτές πατάτες .
Για την πανσέτα φούρνου θα χρειαστούμε :
Υλικά για 6 άτομα
3 κιλά πανσέτα, χωρίς κόκαλο, με το δέρμα της (ενιαίο κομμάτι)
χοντρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα
2-3 κουταλιές σούπας μουστάρδα απαλή
Οδηγίες
Για να φτιάξουμε τραγανή ολόκληρη πανσέτα, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις .
Κάνουμε μαλάξεις στην πανσέτα με το χοντρό αλάτι και λίγο ελαιόλαδο.
Αλείφουμε με ένα πινέλο όλο το κομμάτι κρέατος με μουστάρδα .
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς βάζουμε την πανσέτα σε ταψί με σχάρα για 10 λεπτά .(η πανσέτα να ακουμπάει στην σχάρα, από κάτω να είναι το ταψί να πέφτουν τα υγρά).
Μετά από 10 λεπτά χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Βάζουμε 2 κούπες νερό στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 2 -2,5 ώρες.
Κατά την διάρκεια του ψησίματος μόλις κοκκινήσει το κρέας από την μια πλευρά το γυρνάμε με την βοήθεια 2 πιρουνιών και από την άλλη πλευρά.
Ανά διαστήματα ελέγχουμε μήπως χρειαστεί νερό το ταψί να μην μας καεί.
Λίγο πριν σβήσουμε τον φούρνο αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 220°C, ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή.
Η πανσέτα μας είναι ψημένη όταν βάζοντας ένα πιρούνι στο κέντρο της πανσέτας φτάνει με ευκολία στην άλλη πλευρά του κρέατος.
Αφήνουμε την πανσέτα για 10 λεπτά να σταθεί, και τη βάζουμε σε ξύλο κοπής.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε την τραγανή πανσέτα. Απολαμβάνουμε αμέσως, όσο είναι ζουμερό το κρέας και κρατσανιστή η πέτσα.
Καλή απόλαυση και καλή επιτυχία!
Πεντανόστιμη γευστική σαλάτα με παντζάρια και καρύδια! Στολίζει και συνοδεύει υπέροχα το γιορτινό τραπέζι με το χρώματα της και την νοστιμιά της.
Δείτε και άλλες συνταγές για σαλάτες εδώ
Υλικά
1 κιλό παντζάρια πλυμένα καθαρισμένα
2-3 κουταλιές σούπας ξύδι
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
350 γραμμάρια μαγιονέζα κανονική ή light
200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
150 γραμμάρια χοντροκομμένα καρύδια
λίγα έξτρα καρύδια μισά για γαρνίρισμα (προαιρετικά)Οδηγίες
Πλένουμε τα παντζάρια, κόβουμε τα φύλλα και τα κοτσάνια (προσοχή φοράμε γάντια γιατί βάφουν τα χέρια).Τα βάζουμε στη χύτρα μαζί με νερό να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 10 λεπτά (ανάλογα το μέγεθος τους μπορεί να χρειαστούν και περισσότερο χρόνο).Τα βγάζουμε, όσο είναι ζεστά τα ξεφλουδίζουμε (αφαιρείται εύκολα η φλούδα, γλιστράει) τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια (καρέ) και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.Προσθέτω το ελαιόλαδο ανακατεύοντας τα όλα μαζί.
Ρίχνουμε το ξύδι (2 κουταλιές σούπας και δοκιμάζουμε στο τέλος να δούμε αν χρειάζεται κι άλλο), το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
Βάζουμε τη μαγιονέζα και την ενσωματώνουμε στο μείγμα.
Συνεχίζουμε με το γιαούρτι και τελευταία προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια.
Σκεπάζουμε με καπάκι ή μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες να ενωθούν και να κρυώσουν τα υλικά.
Σερβίρουμε απλώνοντας την παντζαροσαλάτα, με ένα κουτάλι λειαίνουμε την επιφάνεια της και γαρνίρουμε με λίγα καρύδια.
Συνταγή από paxxi.gr
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
Υπέροχο πεντανόστιμο αφράτο γλυκό -μπουκιά και συχώριο! Γιατί όσοι το έχουν δοκιμάσει έστω μια φορά δεν το ξεχνούν ποτέ ! Απλά μοναδικό !
Δείτε μια ακόμα συνταγή για πολίτικο θεσσαλονίκης
Υλικά:
Για την βάση:
- 250 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
- 80 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ κουταλάκι μπέικιν
- 180 γραμμάρια ζάχαρη
- 160 ml σπορέλαιο
- 200 γραμμάρια γιαούρτι
- 3 αυγά
- Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- Μια πρέζα μαχλέπι
- Μια πρέζα μαστίχα τριμμένη
Για το σιρόπι:
- 220 γραμμάρια ζάχαρη
- 250 γραμμάρια νερό
- 100 γραμμάρια χυμός πορτοκάλι
Για την κρέμα:
- 1 λίτρο γάλα
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- 80 γραμμάρια κορν φλάουρ (ή νισεστές)
- 1 βανίλια
Για το πασπάλισμα:
- Κανέλα τριμμένη
- Καστανή ζάχαρη
Φτιάχνουμε την βάση:
Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο.
Χτυπάμε σε γουδί την μαστίχα με μια κουταλιά από την ζάχαρη, να γίνει σκόνη.
Σε μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το μπέικιν και την ζάχαρη και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
Χτυπάμε στο μίξερ το σπορέλαιο, το γιαούρτι, τα αυγά, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το μαχλέπι και την μαστίχα.
Μόλις αφρατέψει το μείγμα, προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά το μείγμα του σιμιγδαλιού και ανακατεύουμε ελαφρά να ενσωματωθούν.
Αδειάζουμε το μίγμα στο πυρέξ, στρώνουμε να έχει παντού το ίδιο πάχος και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.
Το αποσύρουμε από τον φούρνο.Φτιάχνουμε το σιρόπι:
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά την ζάχαρη, το νερό και τον χυμό πορτοκαλιού.Κάνουμε τρυπίτσες την επιφάνεια του γλυκού μας και το περιχύνουμε προσεκτικά με το καυτό σιρόπι.
Φτιάχνουμε την κρέμα:
Βάζουμε σε μπολ το κορν φλάουρ μαζί με 5-6 κουταλιές από το γάλα και ανακατεύουμε καλά να λιώσει.
Ζεσταίνουμε το γάλα με την ζάχαρη και μόλις κάψει ρίχνουμε το κορν φλάουρ και την βανίλια και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πάρει βράση και να πήξει.
Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε για 5 λεπτά να μισοκρυώσει ανακατεύοντας συχνά για να μην κάνει κρούστα στην επιφάνεια.
Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στην σιροπιασμένη βάση, στρώνουμε να πάει παντού ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με όση κανέλα μας αρέσει.
Προαιρετικά πασπαλίζουμε με μπόλικη καστανή ζάχαρη και τοποθετούμε το γλυκό για 2-3 λεπτά κάτω από το γκριλ του φούρνου, μέχρι να λιώσει ελαφρά η ζάχαρη.
Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο να δροσίσει λίγο και σερβίρουμε.Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
